Trilogie d’amuses-bouche.
Salade périgourdine au foie gras et magret de canard fumé.
Ou
Carpaccio de sandre et saumon mariné au citron vert,
Mayonnaise parfumée au curry.
Ou
Terrine campagnarde aux pruneaux et foie gras,
Compotée d’échalotes à l’aigre-doux et ses toasts grillés.
Ou
Salade océane au saumon fumé, avocat et crevettes,
Sauce aurore.
Magret de canard fermier de Lorris,
Pommes rôties, crème fraîche, et calvados.
Ou
Filet de daurade royale, niçoise de légumes provençaux,
Beurre blanc au basilic et tomates confites.
Ou
Quasi de veau rôti,
Sauce forestière aux petits oignons et champignons.
Ou
Panaché de la mer aux petits légumes de saison.
(sandre, saumon, gambas, et daurade royale)
Plateau de fromages.
Dessert à la carte
(inclus dans le prix du menu).
