Trilogie d’amuses-bouche.
Salade gourmande de foie gras, magret de canard fumé ,
Et noix de coquilles saint-jacques à l’huile de noisettes.
Ou
Cassolette de sandre, noix de coquilles saint-jacques, gambas,
Et sa crème de langoustines.
Ou
Marbré de foie gras de canard confit,
Chutney de pommes et poires au porto.
Ou
Tarte fine au saumon fumé, langoustines roties,
Et concassée de tomates au basilic.
Patience à la poire.
Noix de coquilles saint-jacques rôties aux petits légumes,
Sauce au champagne.
Ou
Tournedos de filet de bœuf,
Sauce périgourdine à l’arôme de truffes et foie gras.
Ou
Feuilleté de bar rôti aux langoustines,
Et sa bisque parfumée au basilic.
Ou
Carré d’agneau, sauce aux morilles.
Plateau de fromages.
Dessert à la carte
(inclus dans le prix du menu).
