Feuilleté de noix de coquilles saint jacques, niçoise provençale,
Beurre blanc au basilic et tomates confites.

Grande assiette de la mer:
Filet de bar, dos de cabillaud, saumon, gambas rôtis,
crème de langoustines à l’orange et estragon, Jardinière de légumes de saison.

Farandole de desserts:
sablé breton aux fraises et crème mousseline,
Moelleux à l’amande et fruits exotiques,
Crumble de pêche, sorbet à l’abricot,
Crème anglaise à la vanille.