Feuilleté de noix de coquilles saint jacques et gambas roties,
Beurre blanc au basilic et tomates confites,
Et sa niçoise provençale.

Quasi de veau rôti, sauce aux morilles et échalotes confites,
Gratin dauphinois au comté
Et légumes de saison.

Farandole des desserts de l’orangerie :
Poire pochée à l’orange, ganache au chocolat noir,
Sablé breton aux fruits de saison
Crème anglaise à la vanille
Brioche façon pain perdu,
Et sa glace pistache.