Réservation
La carte
Les entrées : 17.20 euros
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES
Crème de langoustines, potimarron rôti à l’orange
et poivre de Timut.
LE VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS
Oeufs de caille mollets, foie gras, éclats de marrons
et viande des Grisons.
LE GRAVLAX DE SAUMON FRAIS À L’ANETH
Sorbet tomate basilic, blinis maison, crème citronnée et perles de hareng fumé.
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Brioche, fondue d’oignons rouges, pommes rôties
et vinaigrette de noix.
Les plats : 28.90 euros
LE FILET DE BAR
Crème de langoustines, niçoise de légumes provençaux au basilic.
LE MAGRET DE CANARD
Sauce au miel d’acacias et à l’orange.
LA DAURADE ROYALE
Beurre blanc au basilic et tomates confites,
légumes de saison.
LE QUASI DE VEAU
Crème de morilles et échalotes confites.
Le fromage : 7.00 euros
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, chèvre et Comté, salade verte aux noix.
Les desserts : 9.50 euros
LA TARTE FINE AUX POMMES
Glace confiture de lait et caramel beurre salé.
LE FRAISIER
Coulis de fraises, crème mousseline à la vanille,
glace à la fraise.
LES MACARONS AUX AMANDES
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose
et sorbet litchi.
LE FINANCIER A LA PISTACHE ET GRIOTTES
Crème mousseline à la vanille, framboises fraîches
et glace à la violette.
Menu Plaisir
48,90 euros
Accord mets et vins découverte 29.00 euros
Accord mets et vins prestige 49.00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Toast de brioche, pommes rôties et vinaigrette de noix.
L’ASSIETTE DE LA MER, SAUCE AU CHAMPAGNE
Bar, daurade, saint-jacques, gambas.
petits légumes de saison.
MOELLEUX PRALINÉ, NOISETTES ET AMANDES, SUPRÊMES D’ORANGES
Crème mousseline au citron, glace aux châtaignes de l’Ardèche.
Menu Dégustation
66,00 euros
Accord mets et vins découverte 36.00 euros
Accord mets et vins prestige 65.00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Toast de brioche, pommes rôties et vinaigrette de noix.
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES ET GAMBAS
Petits légumes de saison, sauce au Champagne.
LE TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF CHAROLAIS
Crème de truffe noire au vin du Jura.
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, chèvre et Comté, salade verte aux noix.
LES MACARONS AUX AMANDES
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose et sorbet litchi.
Menu Déjeuner
29,90 euros
Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours de fêtes et jours fériés
( au choix à la carte)
ENTRÉE + PLAT
OU
PLAT + DESSERT
Supplément de 8,00 euros pour la terrine de foie gras en entrée
Reservation
DE TABLE