La carte
Les entrées : 15.80 euros
Terrine de foie gras de canard maison,
pommes rôties et vinaigrette de noix.
Gravlax de saumon frais à l’aneth, blinis maison,
crème citronnée et perles de hareng fumé
sorbet tomate basilic.
Velouté de champignons, oeuf bio poché, foie gras,
Éclats de marrons et viande des grisons.
Terrine de canard aux pruneaux et
foie gras de canard maison,
compotée d’oignons et vinaigrette de noix.
Les plats : 27.90 euros
Quasi de veau rôti , crème de morilles
et échalotes confites
gratin dauphinois au comté.
Filet de bar rôti, niçoise de légumes provencaux,
et sa crème de langoustines au basilic.
Suprême de poulet fermier farci,
duxelle de champignons,
et sa crème de truffes noires.
Noix de coquilles saint-jacques rôties,
sauce au Champagne,
purée fine de carottes bio à la crème d’Isigny.
Le fromage : 6.00 euros
Assiette de brie et salade verte aux noix.
Les desserts : 9.50 euros
Tarte fine aux pommes, glace vanille
et caramel beurre salé.
Moelleux au chocolat noir et pistache,
poire pochée à l’orange, coulis de chocolat,
amandes grillées et glace vanille.
Panna cotta aux fruits exotiques,
crumble d’amandes toréfiées,
coulis de mangue et son sorbet ananas.
Millefeuille de tuiles croustillantes aux amandes,
framboises, crème mousseline à la rose et sorbet litchi.
Menu Plaisir
48,90 euros
Noix de coquilles saint-jacques rôties et sa crème de langoustines,
potimarron bio de Cortrat rôti au pamplemousse
et poivre de Timut.
Tournedos de filet de boeuf des fermiers de la Charentonne,
Gratin dauphinois au comté et crème d’Isigny,
Crème de truffe noire au vin du Jura.
Clémentines roties au miel de chataignier,
meringue italienne, crème mousseline au citron,
et glace à la crème de chataigne de l’ardèche aop.
Toutes les entrées, plats et desserts de la carte
peuvent être intégrés dans ce menu plaisir.
Viande origine France.
« Les éleveurs de la Charentonne »
une partie de nos légumes provient des maraichers « Les jeunes pousses de Cortrat » en fonction de la disponibilité de leur production.
Tous nos plats sont fait maison,
élaborés sur place à partir de produits bruts,
A l’exception des glaces, sorbets, et viennoiseries.
Une liste des allergènes peut vous être présentée sur simple demande.
Reservation
DE TABLE