La carte
La carte
Les entrées : 16.20 euros
LA TERRINE DE CANARD AUX PRUNEAUX
Foie gras, compotée d’oignons et vinaigrette de noix.
LE VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS
Œuf bio poché, foie gras, éclats de marrons et viande des grisons.
LE GRAVLAX DE SAUMON FRAIS À L’ANETH
Sorbet tomate basilic, blinis maison, crème citronnée et perles de hareng fumé.
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Toast de brioche, pommes rôties et vinaigrette de noix.
Les plats : 27.90 euros
LE FILET DE BAR
Niçoise de légumes provençaux, et sa crème de langoustines au basilic.
LE MAGRET DE CANARD
Sauce au miel d’acacias et à l’orange, gratin dauphinois au comté.
LE CABILLAUD SKREI
Parmentier de poireau, réduction de jus de viande et Pralines Mazet.
LE SUPRÊME DE POULET
Duxelle de champignons, et sa crème de Savagnin.
Le fromage : 7.00 euros
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, chèvre et comté, salade verte aux noix.
Les desserts : 9.50 euros
LA TARTE FINE AUX POMMES
Glace vanille et caramel beurre salé.
LE MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR ET PISTACHE
Poire pochée à l’orange, coulis de chocolat, amandes grillées et glace vanille.
LA PANNA COTTA AUX FRUITS EXOTIQUES
Crumble d’amandes torréfiées, coulis de mangue et son sorbet ananas.
LE RIZ AU LAIT À L’ORANGE
Caramel, madeleine maison, glace confiture de lait et fleur de sel de Camargue.
Nos menus
Menu Plaisir
48,90 euros
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES ET GAMBAS
Petits légumes de saison, sauce au Champagne.
LE TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF DES FERMIERS DE LA CHARENTONNE
Crème de truffe noire au vin du Jura.
LES CLÉMENTINES RÔTIES AU MIEL DE CHÂTAIGNIER
Meringue italienne, crème mousseline au citron,
et glace à la crème de châtaignes de l’Ardèche aop.
Menu Dégustation
66,00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Toast de brioche, pommes rôties et vinaigrette de noix.
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES
Crème de langoustines, fruits de la passion et poivre vert de Kâmpôt.
LE TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF DES FERMIERS DE LA CHARENTONNE
Crème de truffe noire au vin du Jura.
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose et sorbet litchi.
Menu Déjeuner
29,90 euros
Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours de fêtes et jours fériés
ENTRÉE + PLAT
OU
PLAT + DESSERT
Supplément de 7,00 euros pour la terrine de foie gras en entrée
Reservation
DE TABLE