La carte
La carte
Les entrées : 16.20 euros
CEVICHE DE BAR MARINÉ AUX FRUITS DE LA PASSION
Poivre de timut, cacahuètes grillées, huile de sésame et sorbet mangue.
LE FEUILLETÉ D’ASPERGES BLANCHES
Gratinées au Parmesan, jambon de Parme, crème de ciboulette et tomates confites.
LE GRAVLAX DE SAUMON FRAIS À L’ANETH
Sorbet tomate basilic, blinis maison, crème citronnée et perles de hareng fumé.
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Toast de brioche, pommes rôties et vinaigrette de noix.
Les plats : 27.90 euros
LE FILET DE BAR
Niçoise de légumes provençaux, et sa crème de langoustines au basilic.
LE MAGRET DE CANARD
Sauce au miel d’acacias et à l’orange, gratin dauphinois au comté.
LE CABILLAUD
Parmentier de poireau, réduction de jus de viande et Praslines Mazet.
LE SUPRÊME DE POULET
Duxelle de champignons, et sa crème de Savagnin.
Le fromage : 7.00 euros
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, chèvre et Comté, salade verte aux noix.
Les desserts : 9.50 euros
LA TARTE FINE AUX POMMES
Glace vanille et caramel beurre salé.
LE SABLE DIAMANT AUX FRAISES ET RHUBARBE
Ganache chocolat blanc, crème anglaise à la vanille et sorbet pomme.
LA PANNA COTTA AUX FRUITS EXOTIQUES
Crumble d’amandes torréfiées, coulis de mangue et son sorbet ananas.
LE FINANCIER A LA PISTACHE ET GRIOTTES
Crème mousseline à la vanille, framboises fraîches et glace à la violette.
Nos menus
Menu Plaisir
48,90 euros
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES ET GAMBAS
Petits légumes de saison, sauce au Champagne.
LE TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF CHAROLAIS
Crème de truffe noire au vin du Jura.
LES CLÉMENTINES RÔTIES AU MIEL DE CHÂTAIGNIER
Meringue italienne, crème mousseline au citron,
et glace à la crème de châtaignes de l’Ardèche aop.
Menu Dégustation
66,00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Toast de brioche, pommes rôties et vinaigrette de noix.
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES ET GAMBAS
Petits légumes de saison, sauce au Champagne.
LE TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF CHAROLAIS
Crème de truffe noire au vin du Jura.
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, chèvre et Comté, salade verte aux noix.
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose et sorbet litchi.
Menu Déjeuner
29,90 euros
Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours de fêtes et jours fériés
( au choix à la carte)
ENTRÉE + PLAT
OU
PLAT + DESSERT
Supplément de 7,00 euros pour la terrine de foie gras en entrée
Reservation
DE TABLE