Réservation
La carte
Les entrées : 17.20 euros
CANNELLONI DE LÉGUMES PROVENÇAUX,
FILET DE SARDINE RÔTIE,
Pesto de basilic, tomates confites et huile d’olives de Nyons.
LE FEUILLETÉ D’ASPERGES BLANCHES
GRATINÉES AU PARMESAN,
Jambon de Parme, beurre blanc au basilic et tomates confites.
LE MAIGRE LABEL ROUGE DE CORSE EN CEVICHE,
Marinade au citron combava,
mangue fraîche et son sorbet.
LA TERRINE DE FOIE GRAS, VOLAILLE ET ARTICHAUT,
Vinaigrette à l’huile de noix et arômes de truffes.
Les plats : 28.90 euros
LE BAR RÔTI, ASPERGES BLANCHES, BEURRE BLANC BASILIC ET TOMATES CONFITES
Jardinière de légumes frais et
pommes de terre grenaille.
LE FILET DE BOEUF CHAROLAIS,
CRÈME DE FOIE GRAS AU SAUTERNES,
Gratin dauphinois au Comté, légumes de saison.
LE FILET D’OMBLE CHEVALIER, INFUSION DE VERVEINE,
Condiment rutabaga noisettes et lentilles du Berry.
LA SELLE D’AGNEAU RÔTI AU THYM,
SON JUS À LA TAPENADE D’OLIVES NOIRES,
Gratin dauphinois au Comté, légumes de saison.
Le fromage : 7.00 euros
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, Sainte Maure De Touraine et
Comté, salade verte aux noix.
Les desserts : 9.50 euros
LE PAIN D’ÉPICES MAISON AU
MIEL DU GÂTINAIS ET À L’ANANAS
Crème anglaise à la vanille,
glace confiture de lait*.
LE SABLÉ BRETON À LA RHUBARBE
Ganache de chocolat blanc,
coulis de fraises et glace vanille.*
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose
et sorbet litchi*.
LE FINANCIER A LA PISTACHE ET GRIOTTES
Crème mousseline à la vanille, framboises fraîches
et glace à la violette*.
* Toutes nos glaces et sorbets artisanaux sont fabriqués par la Compagnie des Desserts.
Menu Plaisir
49,80 euros
Accord mets et vins découverte +32.00 euros
Accord mets et vins prestige +49.00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS, VOLAILLE ET ARTICHAUT
Vinaigrette à l’huile de noix et arômes de truffes.
LE MAIGRE LABEL ROUGE DE CORSE, SAUCE AU VIN DE LOIRE
Jardinière de légumes frais et pommes de terre grenaille.
LE MOELLEUX AU CHOCOLAT BLANC,
Crème mousseline à la mandarine et sorbet mandarine, crème anglaise à la vanille.
Menu Dégustation
68,00 euros
Accord mets et vins découverte +39.00 euros
Accord mets et vins prestige +65.00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS, VOLAILLE ET ARTICHAUT,
Vinaigrette à l’huile de noix et arôme de truffes
LE BAR RÔTI, ASPERGES BLANCHES, BEURRE BLANC BASILIC ET TOMATES CONFITES
Jardinière de légumes frais.
LE FILET DE BOEUF CHAROLAIS,
Gratin dauphinois au Comté et crème fraîche d’Isigny, légumes de saison.
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, chèvre et Comté, salade verte aux noix.
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES,
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose et sorbet litchi*.
Toutes nos viandes sont d’origine française à l’exception du jambon de Parme.
Tous nos plats sont faits maison fabriqués à partir de produits brut.
* Toutes nos glaces et sorbets artisanaux sont fabriqués par la Compagnie des Desserts.
MODES DE RÈGLEMENTS ACCEPTÉS:
CHÈQUE, CB, ANCV, ESPÈCES
Menu Déjeuner
29,90 euros
Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours de fêtes et jours fériés
( au choix à la carte)
ENTRÉE + PLAT
OU
PLAT + DESSERT
Supplément de 8,00 euros pour la terrine de foie gras en entrée
Reservation
DE TABLE
