Réservation
La carte
Les entrées : 17.50 euros
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES RÔTIES,
Pomme granny Smith, lardons fumés, noisettes grillées, sauce au Champagne.
LE GRAVLAX DE SAUMON FRAIS À L’ANETH,
Sorbet tomate basilic, crème citronnée
et perles de hareng fumé.
LE CARPACCIO DE DAURADE ROYALE,
Melon frais, citron combava,
huile d’olives de Nyons et son sorbet melon.
LA TERRINE DE FOIE GRAS, VOLAILLE ET ARTICHAUTS,
Vinaigrette à l’huile de noix et arômes de truffes.
Les plats : 28.90 euros
L’ASSIETTE DE LA MER :
BAR, DAURADE, SAINT-JACQUES ET GAMBAS,
Sauce au champagne et légumes de saison.
LE MAGRET DE CANARD IGP DU SUD-OUEST,
Gratin dauphinois, légumes de saison et
crème de morilles aux échalotes confites.
LA DAURADE ROYALE,
Ravioles de Royans au comté et basilic,
beurre blanc aux tomates confites.
LE FILET DE BOEUF CHAROLAIS,
Gratin dauphinois, légumes de saison et
crème de foie gras au Sauternes.
Le fromage : 7.60 euros
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, Chèvre et Comté,
salade verte aux noix.
Les desserts : 9.80 euros
LA SOUPE FROIDE DE FRAISES ET PÊCHES BLANCHES,
Tuiles aux amandes,
pesto à la menthe et glace à la verveine. *
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES,
Framboises fraîches, crème mousseline
à la rose et sorbet litchi. *
LA PANNA COTTA AUX ABRICOTS ET LAIT DE COCO,
Coulis d’abricots, crumble d’amandes,
et glace noix de coco. *
LE FINANCIER A LA PISTACHE ET GRIOTTES
Crème mousseline à la vanille, framboises fraîches
et glace à la violette*.
* Toutes nos glaces et sorbets artisanaux sont fabriqués par la Compagnie des Desserts.
Menu Plaisir
49,80 euros
Accord mets et vins découverte +32.00 euros
Accord mets et vins prestige +49.00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS, VOLAILLE ET ARTICHAUT
Vinaigrette à l’huile de noix et arômes de truffes.
LE FILET DE BAR,
Niçoise provençale, bisque de langoustines au basilic.
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES,
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose et sorbet litchi. *
Menu Dégustation
68,00 euros
Accord mets et vins découverte +39.00 euros
Accord mets et vins prestige +65.00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS, VOLAILLE ET ARTICHAUT,
Vinaigrette à l’huile de noix et arôme de truffes
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES RÔTIES,
Pomme granny Smith, lardons fumés, noisettes grillées, sauce au Champagne.
LE FILET DE BOEUF CHAROLAIS,
Gratin dauphinois, légumes de saison et crème de foie gras au Sauternes.
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, chèvre et Comté, salade verte aux noix.
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES,
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose et sorbet litchi*.
Toutes nos viandes sont d’origine française.
Tous nos plats sont faits maison fabriqués à partir de produits brut à l’exception des ravioles de Royans.
* Toutes nos glaces et sorbets artisanaux sont fabriqués par la Compagnie des Desserts.
MODES DE RÈGLEMENTS ACCEPTÉS:
CHÈQUE, CB, ANCV, ESPÈCES
Menu Déjeuner
29,90 euros
Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours de fêtes et jours fériés
( au choix à la carte)
ENTRÉE + PLAT
OU
PLAT + DESSERT
Supplément de 8,00 euros pour la terrine de foie gras en entrée
Reservation
DE TABLE
