bienfaits des asperges : les vertus de cet aliment

Le printemps est arrivé ! Vous le savez le chef cuisinier de l’Orangerie, Franck Foucard, cuisine principalement avec des produits de saison pour garantir à ses clients des plats savoureux. En ce début de printemps, ce sont les asperges qui sont à l’honneur dans les menus proposés. Pour cette occasion, votre restaurant gastronomique situé à Montargis, vous dit tout sur les bienfaits des asperges : un aliment bon pour les papilles mais aussi pour le corps.

Les asperges font partie de la famille des légumes-feuilles et les bienfaits des asperges font de cet aliment un excellent remède naturel. Les asperges contiennent, en effet, un grand nombre de nutriments essentiels qui peuvent aider à améliorer notre santé globale, y compris le système immunitaire, les os et même le cerveau.

Dans cet article, nous allons examiner certains des principaux avantages nutritionnels offerts par les asperges et comment elles peuvent être intégrées facilement dans des apports nutritionnels journaliers.

Bienfaits des asperges : quels sont les nutriments clés de l’asperges ?

Les asperges regorgent de vitamines A, C, E, K1 ainsi qu’un bon apport en folate (vitamine B9).

Pour les personnes présentant une carence en vitamine, l’asperge est idéale.

Les vitamines présentes jouent un rôle important sur plusieurs fonctions corporelles telles que la vision oculaire ou la croissance cellulaire du corps humain.

• La vitamine A, présente dans les asperges, aide le bon fonctionnement du système immunitaire en renforçant sa capacité naturelle à combattre les infections et autres maladies infectieuses courantes telles que la grippe ou le rhume. Elle aide également au maintien du bon fonctionnement visuel normal grâce aux caroténoïdes dont elle est riche.
• Pour ce qui est de la vitamine C, l’un des principaux bienfaits des asperges, une portion moyenne (100 grammes) fournit plus de 20% de nos besoins quotidiens recommandés en vitamine C ! Ce puissant antioxydant assure le bon fonctionnement de l’organisme contre toute attaque nocive mais il joue également un rôle important dans l’amplification du processus digestif afin que nous absorbions correctement tout ce dont l’organisme a besoin pour rester fort.
• La vitamine E est également un nutriment jouant un rôle important sur la santé et le bien-être. Elle se trouve naturellement dans de nombreux aliments. Les asperges contiennent une grande quantité de vitamine E, ce qui en fait l’un des meilleurs aliments riches en nutriments. Les bienfaits des asperges grâce à la présence de vitamines E font de cet aliment, un allié pour améliorer la santé globale et protéger le corps contre certaines maladies graves comme le cancer ou les maladies cardiaques. La consommation régulière d’asperges riches en vitamine E permet également au corps humain de produire plus facilement du collagène afin qu’il puisse maintenir sa souplesse et son tonus musculaire tout au long de la vieillesse ; elle aide également à renforcer nos défenses immunitaires grâce aux antioxydants dont elles regorgent !
• Quant à la vitamine K présente dans les asperges, elle aide à maintenir un niveau de calcium suffisant pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

 

De plus les asperges sont riches en minéraux : calcium, fer, potassium, magnésium, phosphore, zinc, cuivre, manganèse ou encore sélénium.

Les bienfaits des asperges permettent donc au corps humain d’avoir une meilleure absorption nutritive afin de maintenir une forme physique optimale.

Les bienfaits des asperges grâce aux fibres alimentaires

Les asperges sont une excellente source en fibres alimentaires. Les fibres alimentaires et les bienfaits des asperges jouent un rôle important sur la digestion et le maintien du système digestif. Les asperges riches en fibres permettent également de réguler les niveaux de sucre dans le sang et contrôler l’appétit.

Une portion moyenne (environ 100 grammes) d’asperges contient 2,1 grammes de fibre. Cela représente 8% du total quotidien recommandé par jour selon les directives nutritionnelles américaines 2015-2020.

La plupart des asperges (asperges blanches ou asperges vertes) ont une teneur élevée en fibres solubles. Cette forme particulière est connue pour ses bienfaits sur notre corps car elle aide à absorber plus facilement certains nutriments essentiels comme le calcium, fer et magnésium. Manger des asperges favorise aussi un bon transit intestinal et donne facilement une sensation de satiété.

En conclusion, L’asperge est un légume très nutritif qui peut être bénéfique pour le métabolisme disposant de peu de calories. L’asperge est donc un élément à intégrer dans une alimentation équilibrée et la liste des aliments idéaux à favoriser pour la perte de poids.

Comment profiter pleinement des bienfaits des asperges ?

Il existe différentes façons simples pour consommer régulièrement vos portions journalières recommandées comme faire griller des tranches fines d’asperge accompagnées d’un filet d’huile citronnée ou encore émincer finement des asperges pour les incorporer dans des salades composées.

Et pour plus de saveur, utilisez comme condiments divers herbes aromatiques fraiches type persil, basilique, thym, romarin… Pour relever la saveur sans altérer les valeurs nutritives.

L’asperge et sa place dans le monde de la gastronomie

Les asperges sont des légumes très populaires et appréciés pour leur saveur unique. Elles peuvent être cuisinées de différentes manières, ce qui en fait une excellente option à inclure dans les menus des restaurants.

Voici quelques exemples de plats délicieux à base d’asperge que l’on retrouve dans des restaurants gastronomiques :

• Tarte aux asperges : Une tarte savoureuse composée de pâte feuilletée croustillante fourrée avec du fromage ricotta mêlé à des morceaux tendres et juteuses d’asperges fraîches. Cette tarte peut être servie chaude ou froide selon vos préférences !
• Risotto aux Asperges : Un plat italien classique et succulent à base de riz cuit doux agrémenté avec divers ingrédients comme de la crème fraiche, du beurre et bien sur des asperges !
• Salade fraîche aux asperges : Une salade colorée faite maison comprenant plusieurs variétés d’asperges croquantes (asperge verte et asperge blanche) accompagnées de feta fondue, noix grillées et tomates cerises confites.

Dans votre restaurant l’Orangerie, notre cuisinier vous propose régulièrement de nombreux plats innovants pour vous proposer une expérience culinaire étonnante tout en vous faisant profiter des saveurs et des bienfaits proposés par des produits frais.

Les bienfaits des asperges vous ont séduit ? Cet aliment est proposé dans nos menus et vous garantit un moment gourmand. Réservez votre table et venez profiter, avec nous, des bienfaits des asperges.