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Envie d’un dessert au chocolat pour pâques ?
Pâques est une fête très spéciale pour beaucoup de gens. C’est le moment de se faire plaisir et de manger du chocolat ou un sublime dessert au chocolat.
Pour cette fête traditionnelle, l’Orangerie vous concocte un magnifique dessert au chocolat qui saura ravir vos papilles et vous faire accueillir le printemps dans la joie et la bonne humeur.
Manger du chocolat (chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait…) à Pâques peut être amusant car il existe des tonnes de façons différentes pour en profiter.
Bien que les œufs ou les chocolats en forme d’animaux sont les plus populaires, les desserts chocolatés (mousses, fondants, charlottes, entremets, biscuits…) sauront aussi vous apporter un plaisir gustatif pour l’occasion.
L’origine du traditionnel chocolat de pâques
Si Pâques est au cœur du christianisme car elle célèbre la résurrection du Christ, la fête tient également une place à part dans le cœur des gourmands. Chaque année, les chocolats de Pâques illuminent le début du printemps pour tous les âges.
À première vue, il est difficile de relier la résurrection du Christ au plaisir chocolaté. Pourtant, les deux sont étroitement liés ! Le symbolisme païen, les traditions chrétiennes et les contes pour enfants, sont à l’origine du chocolat de Pâques et la folie des desserts chocolatés lors de ce moment festif.
Bien que les plus jeunes attendent ce moment pour partir à la chasse aux œufs de pâques, les plus grands, eux, peuvent se tourner vers un dessert au chocolat pour égayer leur week-end de pâques.
Avant de vous présenter le dessert au chocolat de l’Orangerie, spécialement élaboré pour l’occasion, Franck Foucard vous dit tout sur le chocolat, son histoire et ses bienfaits pour la santé.
Pour un dessert au chocolat, découvrez l’histoire du chocolat
L’histoire du chocolat remonte à des milliers d’années. Les premières traces de consommation de cacao datent en effet du Ve siècle avant J.-C., lorsque les Mayas et Aztèques le cultivaient pour ses propriétés nutritives, mais aussi comme monnaie ou offrande aux dieux.
Le premier produit issu directement du cacao fut une boisson froide qui se composait principalement d’une pâte obtenue par la torréfaction des fèves de cacao puis broyage sur pierre volcanique chauffée au feu. Cette préparation servait alors à honorer les divinités aztèques durant certaines célébrations religieuses.
Ce n’est qu’au XVI° siècle que le cacao fait sensation et qu’on l’utilise pour créer le chocolat dans sa forme telle qu’on le connait aujourd’hui : la tablette de chocolat et les carrés de chocolat.
Avec le temps, plusieurs innovations technologiques et industrielles vont voir le jour pour offrir la possibilité de confectionner de sublimes douceurs chocolatées comme confiserie, bonbon fourré ou encore sous forme de dessert au chocolat.
Les vertus d’un dessert au chocolat
Le chocolat possède également de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes des vertus offertes par les desserts au chocolat :
Tout d’abord, le cacao contenu naturellement dans le chocolat noir est riche en antioxydants appelés flavonoïdes polyphénoliques (ou PFC). Ces éléments ont montré avoir divers effets positifs sur le corps comme réduire les risques cardiovasculaires et amener à une meilleure circulation sanguine grâce aux propriétés anti-inflammatoires qu’ils procurent.
De plus, ces antioxydants protègent les cellules contres certains types de cancer car ils empêchent l’oxydation excessive des radicaux libres présents autour du système immunitaire humain.
Le dessert au chocolat, bien qu’il soit considéré comme une gourmandise, apporte de nombreux bienfaits nutritionnels grâce à sa richesse en magnésium. Ce minéral essentiel aide non seulement à maintenir un bon rythme cardiaque mais elle participe activement au processus nerveux tel que la transmission neuronale ou encore la relaxation musculaire.
Le chocolat contient également de la vitamine B1 et de la vitamine B2. Ces vitamines participent au bon fonctionnement du métabolisme énergétique et du système hormonal
Enfin, bien préparé, sa teneur calorique est inférieure à celle de certains produits similaires. Bien qu’il ne faut pas abuser sur la quantité de chocolat, vous pouvez manger un dessert au chocolat sans culpabilité.
Manger un dessert au chocolat pour les fêtes de pâques
Historiquement, les œufs accumulés tout au long du Carême étaient décorés et servis à Pâques. À partir des années 1800, lors de l’évolution de la transformation du cacao, ces œufs inattendus ont commencé à être décorés de chocolat, pour le plus grand plaisir des gourmands.
Désormais, le chocolat est l’une des pièces maîtresses du menu de Pâques, qui se décline sous toutes ses formes au moment du dessert. Pâques est le moment de vous faire plaisir avec un délicieux dessert au chocolat.
Il existe un grand nombre de possibilités pour déguster un dessert au chocolat et profiter des fêtes de pâques : gâteaux, pâtisseries, mousses, moelleux, entremets…
Seul ou accompagné d’amandes, d’éclats de noisettes, d’un praliné, de caramel, de menthe ou de fruits secs, les arômes du chocolat peuvent se marier avec un grand nombre d’aliments pour former le dessert au chocolat parfait.
Le dessert au chocolat de l’Orangerie
Pour pâques, l’Orangerie vous propose un dessert au chocolat gourmand et généreux.
En effet, votre chef cuisinier, vous propose une variation autour du chocolat constitué d’un excellent moelleux chocolat noir 70% cacao origine Saint-Domingue et son coulis. Cette douceur est accompagnée d’une ganache au chocolat blanc, vanille et framboise ainsi que d’une glace à la pistache.
Découvrez notre menu spécial fêtes de pâques.
Zoom sur le cacao de Saint-Domingue proposé dans votre restaurant
Le cacao est un produit naturel obtenu par broyage de fruits ou de cabosses de cacao. Il existe trois principaux types de cacaoyers. Saint-Domingue a hérité du cépage le plus rare : le criollo. C’est une variété de cacao premium qui se démarque par son excellence. Il est considéré comme le meilleur cacao et donne un arôme doux aux grains avec peu d’amertume et un goût délicat.
Malgré la perfection de cette fève de cacao, le Criollo ne produit que 5 % de la demande mondiale. C’est ce qui fait de ce cacao un produit rare. C’est pourquoi le criollo n’est utilisé que dans la conception de chocolats luxueux. Ces derniers se distinguent par le fait qu’ils combinent de riches saveurs de cacao avec des saveurs fruitées et épicées.
Venez goûter à la qualité de ce bon chocolat lors d’un repas gourmand à votre restaurant l’Orangerie.
