Réservation
Les vins de Menetou-Salon
Afin de vous garantir des moments gourmands d’exception, votre restaurant l’Orangerie à Montargis accompagne ses plats avec des vins sélectionnés avec attention. Pour leur qualité et leur saveur unique, les vins d’appellation Menetou-Salon du domaine de Châtenoy figurent sur la carte des vins.
Aujourd’hui, votre chef cuisinier, passionné par son métier et par l’association gastronomie et vins vous présente ce domaine qui fait partie de ses préférés.
Rentrez au cœur de la viticulture en découvrant les vins de Menetou-Salon proposés par Isabelle et Pierre CLEMENT du domaine de Châtenoy
Zoom sur les vins Menetou-Salon
La commune de Menetou-Salon est l’une des meilleures appellations viticoles de la région. Située en région Centre-Val de Loire et plus précisément, dans le département du Cher, cette terre viticole propose de délicieux vins blancs, secs, rouges et rosés.
Le vignoble de Menetou-Salon fait partie des vins du Centre-Loire comme le Sancerre ou le Pouilly Fumé.
Grâce aux sols argilo-calcaires, ce territoire offre aux raisins, une qualité unique et propice à la culture des meilleures variétés de vins d’appellations Menetou-Salon cépages Sauvignon et Pinot Noir.
Depuis quelques années maintenant, grâce au travail de certains producteurs locaux engagés dans une agriculture durable et respectueuse de l’environnement, la qualité globale des vins proposés n’a cessé d’augmenter. Aujourd’hui on peut dire que certains millésimes de Menetou-Salon font partie intégrante du patrimoine gastronomique français !
L’histoire des vins d’Isabelle et Pierre Clément du domaine de Châtenoy
La famille Clément cultive la vigne à Menetou-Salon depuis 1560 et s’installe au domaine de Châtenoy en 1884.
De génération en génération, les membres de la famille Clément et viticulteurs ont partagé leurs connaissances pour perpétuer ce savoir-faire inégalable.
L’objectif premier des membres de la famille Clément est d’exprimer le millésime et révéler la qualité de leur terroir. Pour produire les vins de Menetou-Salon, les Clément allient tradition et modernité tout en travaillant avec passion.
Pierre Clément, Œnologue, accorde un soin méticuleux et une observation complète tout au long du processus de vinification.
Les vins Menetou-Salon sont d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Vin sec, vin doux, avec notes florales, vin blanc-sec, grands crus… Optez pour le type de vin adapté à vos préférences et vos goûts.
Le domaine vous propose une large gamme de grands vins. Pour les découvrir, venez profiter d’une dégustation à la maison Clément.
Découvrez plus d’infos sur l’histoire du domaine de Châtenoy et son vignoble
Les vendanges sont également des moments forts pour ce domaine. Chaque pied de vigne est soigné avec une grande attention. Cette période varie en fonction du millésime soit le climat mais aussi les microclimats. (On peut parfois parler de vendanges tardives) et de chaque parcelle des vignes profitant d’expositions et terroirs différents.
Menetou-Salon : des vins issus d’une agriculture biologique
Le restaurant l’Orangerie a sélectionné les vins du domaine Châtenoy pour leurs arômes mais aussi pour les valeurs de cette maison viticole : le goût de l’excellence, la culture viticole traditionnelle et le respect de l’environnement.
En effet les vins de Menetou-Salon d’Isabelle et Pierre Clément proposés par le domaine Châtenoy sont issus d’une agriculture biologique et d’une démarche écoresponsable.
Ces vignerons se sont tournés vers l’agriculture biologique il y a plusieurs années et le domaine a obtenu sa certification bio.
Respectueuse de la vigne et du raisin, des sols de sa région viticole et de son vignoble, la famille Clément s’engage dans une viticulture durable garantissant des vins de qualité.
Le domaine a ainsi obtenu les certifications Terra Vitis et HVE (Haute Valeur Environnementale). Ainsi, chacune des actions menées lors de la production de vin sont effectuées dans le respect de l’environnement mais aussi de la société.
Les accords mets-vins Menetou-Salon
L’Orangerie, restaurant gastronomique à Montargis, propose une carte des vins adaptée aux menus proposés.
Le chef cuisinier ainsi que le personnel du restaurant sont en mesure de vous conseiller le meilleur vin en fonction de vos goûts mais surtout en fonction des plats commandés.
Quelques accords mets-vins avec du Menetou-Salon
Pour que vous puissiez choisir un vin adapté à votre assiette, voici quelques cuvées adaptées à différents plats proposés par l’Orangerie.
Le vin blanc «Le Clos des Barres » AOC Menetou-Salon, cépage Sauvignon blanc accompagnera parfaitement un plat de poisson ou un plat de volaille à la crème.
Quant à la cuvée « Pierre Alexandre » AOC Menetou-Salon, cépage Sauvignon blanc, il dispose d’un arôme fruité et vanillé et d’une touche de miel qui l’associera parfaitement avec les viandes blanches ou encore le foie gras ou le riz de veau.
Pour accompagner un plateau de fromages (fromage de chèvre et autres formages de caractère) le vin blanc « La Dame de Châtenoy » sera idéal.
Vous préférez du vin rouge ? Les vins pinot Noir 100% iront à la perfection avec un plat de viande rouge.
Le domaine propose également du vin rosé. Découvrez les collections « vin blanc », « vin rouge », « vin rosé ».
Venez goûter de grands vins Menetou-Salon tout en profitant d’un moment gourmand en réservant votre table dans votre restaurant l’Orangerie à Montargis
